Titre :	Les volailles de Sophie
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Sophie Dudemaine (1965-....), Auteur ; Laurent Rouvrais, Illustrateur
Editeur :	Paris : La Martinière
Année de publication :	DL 2012
Importance :	1 vol. (242 p.)
Présentation :	ill. en coul., couv. ill.
Format :	27 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7324-5237-1
Prix :	22,90 EUR
Note générale :	Index
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	Cuisine (volaille)
Index. décimale :	641.6
Résumé :	Connue pour ses recettes si simples à réaliser, Sophie Dudemaine a publié de nombreux ouvrages. Depuis son formidable succès de Cakes de Sophie, elle continue à nous entraîner dans sa passion culinaire avec ce nouvel opus consacré à la volaille.En 10chapitres, elle nous présente une somme de 100 recettes de volaille : le poulet dans tous ses états mais aussi le canard, le pigeon, et autre volatiles gourmands n'auront plus de secret pour vous ! Un livre convivial et de référence pour de savoureux moments à partager.les classiques avec le poulet basquaise ou le coq au vin,les exotiques avec le poulet Yassa ou le Colombo de poulet,les sucrées salées avec le poulet à lorange et aux abricots ou le poulet rôti aux carottes et au miel,les festives avec la dinde à la pancetta et au parmesan ou la poularde en cro?ute de sel et aux herbes,les prestigieuses avec la salade de pigeon aux m?ures ou le magret de canard au sirop dérable et aux girolles,les régressives avec les blancs de poulet aux corn flakes ou le Parmentier de poulet,celles à picorer avec le croque baguette au poulet ou lhamburger tartiflette,les gourmandes avec les tortellinis de poulet et gorgonzola ou la tatin de poulet aux cèpes,les légères avec la salade de poulet à la thaïe ou celle au poulet mariné, pamplemousse et crevettes,et lart dutiliser les restes avec une terrine au poulet et aux poireaux ou des rillettes de pouletLe plein dastuces, les modes de cuisson, la découpe, Sophie dit tout pour que la volaille soit de la fête !Grâce à Sophie oui, vous serez comme un coq en pâte !Sophie Dudemaine est connue et reconnue grâce au formidable succès des Cakes de Sophie (1 500 000 d'ex vendus). Auteur phare du rayon cuisine, elle est régulièrement présente dans la presse magazine (Femme Actuelle, Cuisine Actuelle ) et dirige le magazine Gourmande ! bienvenue chez Sophie (bimestriel édité à 60.000 ex.)Ses derniers ouvrages En cuisine avec Sophie (35.000 ex) Les Cakes de Sophie Nvelle éd. (55.000 ex.) sont toujours en tête des ventes.

Les volailles de Sophie [texte imprimé] / Sophie Dudemaine (1965-....), Auteur ; Laurent Rouvrais, Illustrateur . - Paris : La Martinière, DL 2012 . - 1 vol. (242 p.) : ill. en coul., couv. ill. ; 27 cm.
ISBN : 978-2-7324-5237-1 : 22,90 EUR
Index
Langues : Français (fre)

Mots-clés :	Cuisine (volaille)
Index. décimale :	641.6
Résumé :	Connue pour ses recettes si simples à réaliser, Sophie Dudemaine a publié de nombreux ouvrages. Depuis son formidable succès de Cakes de Sophie, elle continue à nous entraîner dans sa passion culinaire avec ce nouvel opus consacré à la volaille.En 10chapitres, elle nous présente une somme de 100 recettes de volaille : le poulet dans tous ses états mais aussi le canard, le pigeon, et autre volatiles gourmands n'auront plus de secret pour vous ! Un livre convivial et de référence pour de savoureux moments à partager.les classiques avec le poulet basquaise ou le coq au vin,les exotiques avec le poulet Yassa ou le Colombo de poulet,les sucrées salées avec le poulet à lorange et aux abricots ou le poulet rôti aux carottes et au miel,les festives avec la dinde à la pancetta et au parmesan ou la poularde en cro?ute de sel et aux herbes,les prestigieuses avec la salade de pigeon aux m?ures ou le magret de canard au sirop dérable et aux girolles,les régressives avec les blancs de poulet aux corn flakes ou le Parmentier de poulet,celles à picorer avec le croque baguette au poulet ou lhamburger tartiflette,les gourmandes avec les tortellinis de poulet et gorgonzola ou la tatin de poulet aux cèpes,les légères avec la salade de poulet à la thaïe ou celle au poulet mariné, pamplemousse et crevettes,et lart dutiliser les restes avec une terrine au poulet et aux poireaux ou des rillettes de pouletLe plein dastuces, les modes de cuisson, la découpe, Sophie dit tout pour que la volaille soit de la fête !Grâce à Sophie oui, vous serez comme un coq en pâte !Sophie Dudemaine est connue et reconnue grâce au formidable succès des Cakes de Sophie (1 500 000 d'ex vendus). Auteur phare du rayon cuisine, elle est régulièrement présente dans la presse magazine (Femme Actuelle, Cuisine Actuelle ) et dirige le magazine Gourmande ! bienvenue chez Sophie (bimestriel édité à 60.000 ex.)Ses derniers ouvrages En cuisine avec Sophie (35.000 ex) Les Cakes de Sophie Nvelle éd. (55.000 ex.) sont toujours en tête des ventes.